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【博客來年末出清】法式原味王道甜點如果您有到現場看的話,一定會被裡面介紹的各種料理吸引
對於我這個初學者來說,裡面提到的東西,都很容易入手
我想作者應該是體諒到很多不太會做菜的菜鳥
才寫的這麼簡單~真是佛心來的~
而且書裡一步步的教學,真的很棒
這樣在廚房就不會搞得亂七八糟
像我這樣的料理白癡,也能做出一桌好料理
對我家那口子來說,就可以牢牢的綁住他的胃囉
其他類型的書,我曾經翻閱過
還是這一本最容易了解,簡直就是入門款
希望大家也能成為很厲害的料理高手啦~
這本書的詳細介紹如下~參考一下吧
說明:
描述:
法國至今仍熱賣著各種王道甜點,這些源自於遠久的年代,通過歷史的淬鍊而留下的甜點,擁有悠遠美好的精神,更可說是亙古的技術寶庫。雖然不誇張豪華,但是不需多加工的平凡美味,以及不需多做改變的終極設計,卻擁有凌駕人心的存在感,製作時每每都能深受震懾。
作者木村成克強調不想賣弄潮流,只想在可允許的規則之中,提升各個細項的水準來與顧客分享這些最優秀菁華的甜點,更想讓感動自己的美好滋味傳承下去,讀者將可在本書的字裡行間,感受到作者這樣的願望與心情。
作者簡介
木村成克
1963年1月生於大阪府。
從幼年時代開始約13年持續學習空手道,並曾獲得全國大賽第3名的佳績,因受到服務於當地飯店,在甜點、麵包部門擔任業務長的父親影響,而選擇了甜點師傅這條路,曾於1981年進入神戶「波多比亞飯店」,2年後轉任「波魯.波邱茲大丸」飯店工作,1987年也就是24歲時,遠渡法國學習。
在法國曾經於斯特拉斯堡的「NEGERU」、巴黎的「LA.VIEILLE.FRANCE」、里昂的「貝納頌」、米路斯的「KAPURISU」等六大甜點屋,跟隨各大知名甜點師傅們學習到如何看重自己的職業、不浪費食材的精神、如何提高快樂生活的豐富層面等,在精神方面也多有學習,最後擔任「LA.VIEILLE.FRANCE」的甜點師傅,總共在法國生活了11年。
1998年回到日本,活躍於東京市谷「SE.SHI-MA」、福岡的「FURE甜點屋」。2007年9月於台場自行獨立經營冰淇淋專賣店「GLACIER」,同年10月位於東京千歲烏山的甜點屋也正式開幕,從此過著每日往返於兩家店之間的忙碌生活。
須知:
作者: 木村成克
新功能介紹- 出版社:瑞昇
新功能介紹 - 出版日期:2010/06/12
- 語言:繁體中文
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